酒店餐厨垃圾是什么？泔水是什么？
以往我们常提到的酒店泔水主要就是酒店的餐厨垃圾，主要是酒店餐饮行业的食物废料、餐饮剩余物、食品加工废料及不可再食用的动植物油脂和各类油水混合物，是城市生活垃圾的一部分。餐厨垃圾极易腐烂变质，散发恶臭，传播细菌和病毒。餐厨垃圾主要成分包括米和面粉类食物残余、蔬菜、动植物油、肉骨等，从化学组成上，有淀粉、纤维素、蛋白质、脂类和无机盐。

酒店餐厨垃圾怎么处理
通过餐厨垃圾综合处理机，可以很好地实现就地三化处理（无害化、资源化、减量化）。
餐厨垃圾综合处理机是为有机垃圾（餐饮、厨余、果蔬等）微生物处理菌提供必要的降解生存环境进而快速降解的全自动化设备。该设备通过物理机械、生物发酵等综合技术将餐厨垃圾经过筛选、去杂、破碎、挤干等预处理后，再配合有益微生物进行发酵，最后经过干燥灭菌最终生成有用产物，设备中物料运行流水化，无二次污染，有效地实现餐厨垃圾的资源化、减量化、无害化处理。餐厨垃圾处理机主要由称重提升，垃圾分选，强力破碎，螺旋挤干，搅拌加热，好氧发酵，净化除臭，污水处理等系统组成，全面实现了餐厨垃圾处理流程的一体化，标准化，智能化；广泛适用于酒店、宾馆、餐厅、住宅小区、菜市场、食品加工厂、机场与船舶等产生有机垃圾的源头场所。餐厨垃圾综合处理机有一体式和组合式两大类。
 

餐厨垃圾处理的技术路线
我国餐厨垃圾处理一般有3种路线
1.厌氧消化技术
就是在无氧的条件下，微生物通过分解有机物，产生甲烷和二氧化碳等气体，可以用来发电等，有利于垃圾的减量化和资源化利用。
在我国厌氧消化技术有2种路线：第一种是全相厌氧模式，就是把垃圾中的固体成分粉碎制浆后，与渗沥液一起送入厌氧罐，进行消化制取沼气。这种模式可以使沼气产量最大化。还有一种是液相厌氧，就是将液体部分送入厌氧罐，固体部分用来堆肥或好氧饲料化处理，液相厌氧技术在我国应用比较成熟。

2.好氧生物技术
好氧生物技术简单来说，就是在有氧条件下，通过微生物的代谢活动，把垃圾餐厨转化为有机肥。传统好氧堆肥处理技术存在很多缺点，比如无害化不彻底、有机肥料质量不稳定、堆肥处理周期较长、卫生条件相对较差、容易造成二次污染等。还有一种复合高温好氧制肥工艺，可以解决传统好氧堆肥处理技术的缺点，但这个工艺能耗高成本高，处理量小占地面积大的缺点也很明显。

3.饲料化技术
饲料化处理是将餐厨垃圾经过生物转化、杀菌消毒、脱盐等过程，最终生成蛋白饲料添加剂等可利用物质。


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